AYURVEDISCHER KAFFEE

 

·        Nelken, grüner Kardamom, Zimtstangen, Anis, Sternanis, schwarzer Pfeffer und Fenchelsamen im Mörser zerkleinern. 

·        Die zerkleinerten Gewürze in einer Pfanne anrösten. Dies kann auch auf Vorrat gemacht werden (das Rösten ist nicht unbedingt erforderlich). Die Gewürze in einem Glas aufbewahren.

·        Wasser in einem Topf mit einigen Scheiben Ingwer zum Kochen bringen.

·        Gewürze in das kochende Wasser geben und 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

·        Danach Topf vom Feuer nehmen, Espressopulver nach Geschmack dazugeben, rühren, aufkochen und kochen lassen, bis der Schaum sich mehr oder weniger aufgelöst hat.

·        Den Kaffee absieben und mit braunem Zucker und evtl. Milch, Sojamilch oder Sahne schmecken lassen.